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Culinária Sudeste

9 de novembro de 2017

Repolho e Chucrute

O repolho é uma variedade peculiar de couve, constituindo um dos vegetais mais utilizados na cozinha, em diversas aplicações. O Chucrute é tradicionalmente uma conserva de repolho fermentado
7 de novembro de 2017

Churrasco

É um prato feito de vários tipos de carnes(Picanha,Alcatra Fraldinha, etc), animais( Bovinos, suínos,Ovinos, Caprinos, Aves ou peixes ) e embutidos (linguiça e salsichas) assados em em fogo ou brasa, usando-se espetos ou grelhas.
7 de novembro de 2017

Virado à Paulista

É um prato típico do interior de São Paulo, normalmente servido às segundas feiras, É feito de feijão cozido e refogado com gordura, sal, cebola, alho, acrescentando-se depois farinha de mandioca até absorver todo o caldo. É acompanhado de lingüiça, ovos fritos, couve, torresmo e costela de porco.
7 de novembro de 2017

Rosbife

É um prato típico de São Paulo.É um corte de carne bovina assado no forno, para posteriormente ser fatiado e usado em diferentes pratos com vários tipos de temperos e molhos, dependendo da receita.
7 de novembro de 2017

Farofa D’água

É um prato típico nordestino e sudeste, feito à base de farinha de mandioca, cebolas cozidas,cebolinha,ovos cozidos, pimenta dedo de moça, azeite de dendê sal, salsinha e coentro.
7 de novembro de 2017

Cuzcuz

É um prato típico paulista, feito à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca. Salgada e levemente umedecida, a massa é posta a marinar para incorporar o tempero. Daí, tem a sua cocção pela infusão no vapor. Pode ser incrementado com outros ingredientes, como camarão, sardinha, frango, charque, ervilha, palmito, tomate, ou apenas ir acompanhado de leite, ovos, manteiga etc.
7 de novembro de 2017

Bife à Cavalo

É basicamente um pedaço de carne grelhada coberta com um ou dois ovos fritos.
7 de novembro de 2017

Azul-marinho (Peixe com Banana Verde)

É um prato típico do litoral norte de São Paulo. É feito basicamente com postas de peixes , como garoupa, badejo, cavala, anchova e a tainha e banana verde. A cor azul é devido ao tanino liberado pela banana verde, quando está cozinhando.
7 de novembro de 2017

Assado à Paulista

É um prato típico de São Paulo, uma carne(alcatra ou fraldinha) assada com pedaços de bacon e cenoura inseridos em alguns cortes feitos nela, e temperos como cebola, salsinha, louro alecrim etc..
7 de novembro de 2017

Afogado

É um prato típico de São Paulo. É um cozido de carne com, verduras e legumes.
7 de novembro de 2017

Varênique (ou pierogi, ou pirogue )

É uma espécie de pastel cozido recheado com uma massa de batata, cebola e temperos, de origem de poloneses e judeus
6 de novembro de 2017

Sopa Leão Veloso

É um prato típico carioca, Trata-se de uma sopa com sabor forte feita com mistura de caldo de cabeça de peixe (geralmente cherne), frutos do mar, vários tipos de peixe, cebola, tomates, alho-poró,coentro, pimenta-do-reino, vinho branco e azeite; é servida em recipiente de barro, deitando-se o caldo sobre fatias de pão
6 de novembro de 2017

Filé à Osvaldo Aranha

É um prato típico carioca, homenageando o político gaúcho Osvaldo Aranha. Consiste em um filé mignon alto ou um contra filé, temperado com alho frito, acompanhado de batatas portuguesas, arroz branco e farofa de ovos.
6 de novembro de 2017

Bacalhau à Gomes de Sá

É um prato típico do Rio de Janeiro, formado por uma mistura de lascas de bacalhau amaciadas em leite, batatas cozidas e um refogado ligeiro. É enfeitado com ovo cozido, salsa e azeitonas.
1 de novembro de 2017

Maria Mole

É um doce típico brasileiro, feito com açúcar, claras em neve, gelatina incolor e – opcionalmente – coco ralado para a cobertura. Depois de pronto fica mole, com a consistência esponjosa semelhante à do "marshmallow", mas não pegajoso. É bastante apreciado nas festas juninas, equivalendo como um "marshmallow brasileiro".
1 de novembro de 2017

Muxá ou Lelê

É um prato típico do Espírito Santo. É uma espécie de bolo doce feito a base de canjiquinha (quirela=milho triturado), leite de coco, e polvilhada com coco ralado.
31 de outubro de 2017

Canjiquinha

é um prato típico da culinária mineira, feito de milho triturado grosseiramente até esfarelar-se (a ponto de não passar por uma peneira) sendo cozido com carne suína e outros temperos caseiros. Normalmente é servida em prato fundo, acompanhada de couve picada fina, refogada, com pimenta.
31 de outubro de 2017

Picadinho à Mineira

É um prato feito de pequenos pedaços de carne bovina fritas com suco de laranja, e acrescido de creme de leite.
31 de outubro de 2017

Maneco com Jaleco

É um prato típico da culinária mineira. É uma sopa de fubá com folhas de couve e carne de porco ou de vaca.
31 de outubro de 2017

Feijoada

É um guisado feito com a mistura de feijões pretos e de vários tipos de carne de porco e de boi, e chega à mesa acompanhada de farofa, arroz branco, torresmo, couve refogada, laranja fatiada, linguiça, bisteca de porco entre outros ingredientes.
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